Upeaa Valtteri ja lämpimät onnittelut! Gradian alumni Valtteri Paltamaa on sijoittunut upeasti neljänneksi Chaîne des Rôtisseurs’n nuorten kokkien MM-kilpailussa viikonvaihteessa. Hän työskentelee ammattikokkina, ja sen lisäksi häntä valmensi oppilaitosympäristössä Gradian opettaja, keittiömestari Riitta Palho.

MM-kilpailutehtävänä oli suunnitella ja valmistaa kolmen ruokalajin menu yllätysraaka-aineista Black box . Pisteitä kilpailusuorituksessa sai keittiötyöskentelyn lisäksi menun raaka-aineiden yhteensopivuudesta, erilaisista valmistustekniikoista, vaikeusasteesta, ruoan mausta, rakenteesta, ruokien oikeista tarjoilulämpötiloista ja elämyksen tuottamisesta.

Tutustu myös Valtterin tunnelmiin, kun hän valmistautui kilpailuun!