Leipomoteollisuuden kisälli
Leipomoalan ammattitutkinto
Leipomoteollisuuden kisälli
Koulutuksen tiedot
Koulutusala
Paikkakunta
Toteutusaika
Opiskelutapa
Laajuus
Hakuaika
Kenelle
Opinnot on mahdollista räätälöidä moniin tarpeisiin.
• Sinulla on alan työpaikka, jolloin kartutat osaamistasi työpaikalla sekä iltaopinnoilla.
• Hankit itsellesi alan oppisopimuspaikan ja kartutat osaamistasi työpaikalla sekä iltaopinnoilla. Oppisopimuskoulutus edellyttää aina työsuhdetta tai yrittäjyyttä, ja sen voi aloittaa joustavasti.
• Hankit itsellesi työssäoppimispaikan, johon teemme koulutussopimuksen. Kartutat osaamistasi työpaikalla sekä iltaopinnoilla.
Kuvaus
Leipomoalan ammattitutkinnon suorittanut leipomoteollisuuden kisälli toimii leipomoteollisuudessa valmistaen erilaisia leipomotuotteita taikinasta tai massoista valmiiksi tuotteiksi. Teollisissa leipomoissa tarvitaan tutkinnon suorittaneen apuna muitakin ammatti-ihmisiä.
Tutkinnon suorittanut hallitsee leipomon raaka-aineet ja niiden käytön sekä punnitsee raaka-aineet ja valmistaa ruoka- ja kahvileipätaikinat tai konditoria-alan massat. Leipomoteollisuuden kisälli hallitsee leipomoteollisuuden valmistusprosessin kaksi tai kolme vaihetta valinnaisista tutkinnon osista riippuen.
Tutkinnon suorittanut hallitsee elintarviketurvallisuuden sekä koneiden ja laitteiden käytön. Lisäksi hän huolehtii työympäristön siisteydestä ja puhtaudesta noudattaen elintarvikelainsäädäntöä ja yrityksen omavalvontaohjelmaa.
Tutkinnon suorittanut henkilö hallitsee työturvallisuus- ja ergonomiaohjeet. Hän pakkaa tuotteet asianmukaisiin pakkauksiin, tekee tuotteisiin tuoteselosteet, pakkaa ja lähettää tuotteet asiakkaille. Hän työskentelee taloudellisesti, tuloksellisesti ja joustavasti halliten leipomoalan työmenetelmät.
Tutkinnon suorittanut hallitsee tuotelaadun toteutumisen ja tietotekniikan käytön työssään.
Koulutuksen sisältö
Leipomoteollisuuden kisällin pakolliset tutkinnot osat ovat:
• Elintarviketurvallisuuden hallinta 30 osp
• Käynnissäpito leipomoteollisuudessa 30 osp
Leipomoteollisuuden kisällin valinnaiset tutkinnot osat I ovat:
• Taikinan valmistus leipomoteollisuudessa 30 osp
• Massan valmistus leipomoteollisuudessa 30 osp
Leipomoteollisuuden kisällin valinnaiset tutkinnot osat II ovat:
• Muotoilu leipomoteollisuudessa 30 osp
• Nostatus ja paistaminen leipomoteollisuudessa 30 osp
• Nostatus ja pakastaminen leipomoteollisuudessa 30 osp
• Pakkaamo ja lähettämötoiminnot leipomoteollisuudessa 30 osp
• Työpaikkaohjaajana toimiminen 30 osp
Koulutus toteutetaan perjantai-iltaisin klo 15–20 ja lauantaisin klo 8.30–16 keskimäärin kerran kuukaudessa koulun leipomo-työsalissa. Lisäksi opintoihin sisältyy itsenäistä opiskelua.
Kustannukset
Työasu ja työkengät, jos niitä ei ole ennestään.
Oppikirjoina käytetään: Taikinasta tuotteiksi; Jonna Majava, Minna Nurvo, Pedra Rantala.
Leivonnan teknologia - Ruokaleipä: Salovaara - Ignatius - Jussila - Hurri-Martikainen.
Ammatti- ja erikoisammattitutkinnot ovat maksullisia. Tämän koulutuksen opiskelijamaksu on koko tutkinnossa 390 € ja tutkinnon osassa 190 €. Oppisopimuskoulutus on opiskelijalle maksutonta.
Opiskelijamaksua ei palauteta, jos opiskelija keskeyttää opinnot tai hänet katsotaan eronneeksi.
Lukuvuosimaksut EU- ja ETA-alueen ulkopuolisille opiskelijoille 1.8.2026 alkaen:
• 1. elokuuta 2026 alkaen Suomessa otetaan käyttöön lukuvuosimaksut toisen asteen opiskelijoille, jotka tulevat EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta.
• Lukuvuosimaksu koskee opiskelijoita, joiden oleskeluluvan tyyppi tai peruste ei vapauta heitä maksusta.
• Tarkempaa tietoa lukuvuosimaksuista: www.gradia.fi/lukuvuosimaksut
Hakeutuminen
22.1.2027 alkavaan koulutukseen voi hakea 6.12.2026 saakka.
Koulutus ei sovellu oppivelvollisille. Koulutukseen valittavalla tulee olla pohjalla elintarvikealan perustutkinto sekä alan työkokemusta.
Koulutus on suomen kielellä.
Kysy lisää, autamme mielellämme!
Ma–pe klo 9–12 sekä ma, ke ja to klo 13–15
hakupalvelut@gradia.fi
040 341 6193
Lisää koulutuksesta
Sopisiko sinulle oppisopimus?
Yhdistä työnteko ja opiskelu! Meidän kauttamme voit opiskella oppisopimuksella minkä tahansa työtehtäviesi mukaisen toisen asteen ammatillisen tutkinnon tai tutkinnon osan.
Monta tapaa opiskella
Gradiassa voit yhdistää opiskelun ja tavoitteellisen urheilun. Urheiluvalmennus mahdollistaa harjoittelun eritasoisille urheilijoille – aina seuratasosta maajoukkuetasoon. Urheilijoiden opintopolku rakentuu oman tason mukaan. Ilmoita yhteishaun hakulomakkeella, että olet kiinnostunut urheilijan ammatillisesta koulutuksesta ja vastaa hakulomakkeelle aukeaviin Urheilijan lisätietokysymykseen.
Gradian opiskelijana – niin lukiolaisena kuin ammattiin opiskelevana – voit tehdä Jyväskylän ammattikorkeakoulun ja Jyväskylän yliopiston opintoja. EduJyväskylä tarjoaa opiskelijoille monipuoliset mahdollisuudet joustaviin opintopolkuihin ja ristiinopiskeluun. Korkeakouluopintojen avulla pääset tutustumaan korkeakoulujen eri aloihin ja siihen, millaista on opiskella korkeakoulussa.
Gradia tarjoaa aikuisille tutkintotavoitteista opiskelua sekä lyhyempiä koulutuksia. Aikuisena voit opiskella ammatillisia opintoja Ammattiopisto Gradiassa ja lukio-opintoja Jyväskylän aikuislukiossa. Lisäksi voit tehdä perusopetuksen opinnot valmiiksi aikuisten perusopetuksessa.
Gradiassa jokaisella opiskelijalla on mahdollisuus kehittää yrittäjyysosaamista osana lukion ja ammatillisen koulutuksen opintoja. Yrittäjyysopinnot ovat hyödyllinen valinta jokaiselle, joka haluaa pärjätä tulevaisuuden työelämässä tai päivittää osaamistaan työelämän aikana.